В деня на Варна: Кулинарна инициатива на ООН ще гостува в центъра на града
Специален камион, в който ястията от кампанията „Храна за размисъл“ се приготвят на място ще паркира във Варна. Там той ще продължи да разказва историите на бежанците в България чрез универсалния език на храната. Варненци и гостите на празника на града ще могат да опитат ястия от Сирия, Афганистан и Украйна и да чуят историите на Халед, Сара и Саша.
След първото представяне на подвижния ресторант на колела – „Храна за размисъл“ на събитието „Голямата маса“ в централния столичен квартал „Оборище“, което се състоя в края на миналия месец, днес той премества локацията си във Варна, за да представи вкусните ястия от Сирия, Афганистан и Украйна на празника на града на 15 август.
Камионът за храна ще е разположен до надписа на Варна срещу Катедралата.
Гостите ще могат да седнат на една маса и да се запознаят с историите на Саша от Украйна, Халед и Сара от Афганистан и да опитат вкусната храна, вдъхновена от техните рецепти. С гостуването си във Варна камиончето „Храна за размисъл“ си поставя за цел да предложи на посетителите разнообразие от преживявания и емоции, предизвикани от срещата с интересни хора и нови вкусове.
„Храна за размисъл“ е кампания на Върховният комисариат за бежанците на ООН (ВКБООН) в България и цели да насърчи разбирането и съпричастността на българското общество към бежанците, като представи традиционни ястия от техните родни страни и чрез тях да сподели техните лични истории.
Национално представително изследване, проведено през април 2024 г. по поръчка на ВКБООН, показва, че 53,6% от българите нямат формирано мнение за бежанците, а 72.2% не са имали пряк контакт с тях.
„Храна за размисъл“ използва универсалния език на храната, като поставя на фокус ястия от страните на произход на бежанците, за да насърчи разбирането и приемането на техните култури и истории.
Кампанията цели да разшири разбирането и съпричастността на българското общество към бежанците чрез един от най-универсалните езици – този на храната. Поставяйки знак за равенство между техните непознати истории и непознатите ястия, „Храна за размисъл“ иска да мотивира българите да опознаят бежанците.
Кампанията залага на разбирането, че за да си формираш мнение за нещо или някого, е нужно да го познаваш. Това важи както за храната, така и за хората.
„Храна за размисъл“ започна на 20 юни, когато е Световният ден на бежанеца.
„Никой не избира живота на бежанец. Също като нас, те живеят живота си нормално, докато един ден техните домове и мечти не биват отнети“, сподели по повод откриването Седа Кузуджу, представител на Агенцията на ООН за бежанците за България.
Според годишния доклад на ВКБООН за глобалните тенденции, представен през месец юни, един на всеки 69 души от световното население е принуден да напусне дома си. България е дала убежище на хиляди бежанци от Украйна, Сирия, Афганистан и други страни. През 2024 г. Световният ден на бежанеца се фокусира върху солидарността, за да изградим свят, в който бежанците са добре дошли.
„Важно е да не забравяме, че всеки бежанец идва с надежда – надеждата да се завърне безопасно у дома. А през това време надеждата им е една – да осигурят сигурност на семействата си, образование на децата си, спокойствие за общността си. Цената на изключването от обществото е много по-висока от цената на приобщаването“, допълва Седа Кузуджу.
Ресторантът на колела „Храна за размисъл“ представя храни от трите държави на произход на най-голяма част от бежанците в България – Украйна, Сирия и Афганистан, както и личните истории на бежанци, пътя им до България и възможността, която са получили да съградят живота си отново у нас. Сред тях са Олександра Микулска – специалист по подбор на персонал в ИКТ сферата от Украйна, Сара Фаизи – ресторантьор от Афганистан и нейният сънародник Халед Мераджудин – музикант и предприемач.
„За мен българите и афганистанците си приличаме най-вече по добротата и гостоприемството. В ресторанта ми съчетавам традиционните афганистански рецепти с българския дух на гостоприемство. Всяко ястие не е просто храна, а мост между нас, възможност за нови приятелства“, сподели Сара от Афганистан.
„Вкусът на домашната храна винаги ме връща в Украйна. Храната има тази уникална способност да ни свързва с корените ни и да ни напомня откъде идваме, докато продължаваме напред“, допълва от своя страна Олександра от Украйна.
„Храната има невероятната сила да ни обединява, също като музиката. Вярвам, че чрез храната можем да разкажем нашите истории и да създадем връзки, които преодоляват всяко различие“, сподели Халед от Афганистан.
Според сирийския шеф готвач Имад Аларнаб, който също е ключово лице на кампанията „Храна за размисъл“ и подбра и разработи рецептите, които стигат до хората:
„Чрез храната споделяме нашето наследство, нашите радости, нашите трудности и мечти. Всяко ястие разказва история и всяка история заслужава да бъде чута“.
Той подкрепя кампанията безвъзмездно, защото вярва в каузата.
Мисията на „Храна за размисъл“ продължава. Целта на кампанията е да създаде платформа, която обединява бизнес организации, институции, неправителствен сектор и доброволци за промяна в обществото, които вярват, че:
Да опознаеш нов човек е като да опиташ непознато ястие – интересно и обогатяващо.
