Иновативни идеи представиха студенти по кулинарни изкуства във Варна

Уникално кулинарно изложение “Food Innovation Exhibition” даде сцена за изява на студенти от Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт - Варна. Като част от дисциплината „Иновации и креативност в кулинарните изкуства“, студентите от специалностите „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ имаха задачата да създадат свои собствени иновативни продукти, както и да проектират възможности за тяхното внедряване в реални условия. 

"Продуктите трябваше да са уникални, несъществуващи за дадения пазар, а също така и да предлагат ново преживяване за всички сетива. Преди всичко, обаче, задачата на студентите бе да преминат през целия цикъл от зараждането на една иновативна идея, през планирането и реализирането ѝ, до въвеждане на оперативно производство и позиционирането ѝ като готов продукт на пазара. По този начин студентите използват всички придобити знания и умения от обучението си в университета и демонстрират, че са готови да успеят и в реални условия", разказват организаторите от Висшето училище по мениджмънт във Варна. 

Във финалния елемент от изпитанието студентите подготвиха собствени щандове, на които презентираха своите иновативни продукти пред гости и преподавателите по дисциплината –  шеф Хю Бутен – Директор на Институт по кулинарни изкуства, доц. д-р Мая Иванова – ръководител на Катедра „Туризъм“ и ас. Ирина Петкова – програмен директор на програмата „Culinary Arts Management” за стратегическия академичен партньор на ВУМ, Cardiff Metropolitan University. Външни за модула оценители бяха преподавателите в Институт по кулинарни изкуства шеф Калоян Колев и шеф Станислав Кубарев.

Освен преподавателите си, младите кулинари впечатлиха и гостуващия оценител от Метро България Марина Маринова. Като резултат от успешното сътрудничество с Институт по кулинарни изкуства, те наградиха най-сполучливите продукти, съответстващи на визията и концепцията на Метро и реално приложими в ХоРеКа сектора. 

Сред печелившите бяха Димитър Пасков с уникална серия дезодоранти за храна „Spice Up” и Анастасия Подолская, която представи екстракт от нар и хималайска сол „Pom Himalaya Elixir”. 

Безспорен победител бе Александър Шопов със своя иновативен продукт, рибени джърки, които представи в две вариации – сьомгова пъстърва с медена марината и лаврак с терияки. 

Специална награда бе връчена на Хосе Луис Ордонез Флорес, който представи добавка от маринован чесън в тракийски и латиноамерикански вариант, съответно инспирирани от българските традиции и от кухнята на родната му страна Ел Салвадор. Той ще получи възможност да презентира рамо до рамо с шеф инструктора в Институт по кулинарни изкуства Калоян Колев в рамките на кулинарна демонстрация на „Метро Академия“ на предстоящия професионален форум за висша кулинария "Гастрономикс 2024“, който ще се проведе периода 13-16 февруари 2024 в Интер Експо център в София.

Сред останалите иновативни идеи тази година бяха PowerChews (дъвчащи гумени мечета за успешна тренировка), Протеинови маршмелоу, Boosterka Energy Gum (дъвка за балончета с кофеин), Garbanzo Elegance (Шоколадов дип от нахут), Халвандула (халва от лавандула и спирулина) и много други.

Bolt Food, платформата, която предлага бърза и достъпна услуга за доставка на храна, стартира дейността си и във Варна. С присъствието си вече в трите най-големи града в България, компанията продължава националната си експанзия с планове да въведе платформата и в други градове още тази година.

От 12 май потребителите във Варна вече могат да поръчват чрез приложението Bolt Food от над 150 ресторанта между 9:30 и 23:30 ч., както и да планират доставки до 72 часа предварително.

Промоциите включват -30% за първите 3 поръчки и безплатна доставка до края на юни.

Към момента селекцията на Bolt Food във Варна включва популярни местни и международни брандове като ресторанти:

Fratelli, Le Chef, Пица Тавичката, Nutrio Bar, 43.12 Briz, Стария Чинар, Casa Felice и TacOcaT.

Платформата цели също да отрази динамичната кулинарна култура на Варна, като предлага на жителите и гостите на града удобен достъп до прясна морска храна, традиционна българска кухня, летни кулинарни предложения и популярни местни ресторанти, които оформят разнообразната гастрономическа сцена на града.

За да поръчват храна чрез Bolt Food, потребителите могат да изтеглят приложението Bolt Food, където ще могат да разгледат наличните ресторанти. Преди потвърждение на поръчката приложението показва крайната цена и очакваното време за доставка. За да заплатят поръчката, клиентите трябва да въведат данните на своята банкова карта в приложението (за съществуващи потребители на Bolt това става автоматично).

От старта на Bolt Food в България броят на ресторантите, кандидатствали и активни в платформата, е нараснал до над 1000. Чрез технологиите на Bolt Food, достъпа до съществуващата клиентска база и маркетинговите инструменти в приложението, ресторантите могат да разширят клиентската си база и да повишат своята разпознаваемост, като същевременно се фокусират върху качеството на храната и удовлетвореността на клиентите.

Димитър Вутков, генерален мениджър на Bolt Food, коментира: „Със старта на Bolt Food във Варна създаваме нови възможности за растеж за местните ресторанти и предприемачи в града. От утвърдени заведения в центъра и около Морската градина до нови концепции в популярни квартали и ресторантски зони, нашата платформа дава възможност на партньорите ни да разширят своя обхват, да оптимизират операциите си и да достигнат до нови клиентски сегменти. С инвестицията си във Варна целим да допринесем за развитието на устойчив и силен сектор на храните и напитките – важна част от икономиката на града и неговата привлекателност както за жителите, така и за туристите."

Bolt Food е наличен в България от май 2025 г. и е надежден партньор за куриерите, като осигурява на партньорите-доставчици пълна прозрачност и контрол върху техните приходи. Услугите за доставка допълнително подкрепят мисията на Bolt за развитието на градове, в които хората обичат да живеят, като хранително-вкусовата индустрия е ключова част от тази екосистема.